Recepten

Vegan Green Curry

I LOVE curry. Ze zijn vullend, gezond, staan bol van de voedingstoffen en geven je serieuze plant powered energy. En vooral: ze zijn mega makkelijk!

Wat je voor twee grote porties nodig hebt:

  • Groeten naar keuze. Ik heb sperziebonen, groene en gele paprika, bosuitjes en broccoli gebruikt.
  • Gerookte tofu of natuurlijke tofu (ik heb de gerookte tofu van The Tofoo Co. gebruikt)
  • Een beetje olie
  • 2 tot 2,5 eetlepels groene curry pasta
  • 1 blik kokosmelk
  • Chilli vlokken (optioneel)
  • Rijst noodles of witte jasmijn rijst als je dat liever hebt

Hoe je het maakt:

  • Snij alle groenten en snij de tofu in blokjes
  • Als je rijst kookt, zet deze dan op tijd op!
  • Verhit wat olie in een pan (zorg dat deze groot genoeg is voor alle groenten)
  • Wanneer de pan heet is, bruin de tofu een beetje zodat het wat kleur heeft
  • Voeg het blik kokosmelk en de curry pasta toe
  • Breng dit aan de kook en meng de pasta goed in de kokosmelk
  • Voeg alle groenten toe en zet het vuur wat lager
  • Laat dit even sudderen tot je groenten beetgaar zijn
  • Haal dit dan van het vuur en maak de rijst noodles zoals op de verpakking staat (of haal rijst van het vuur)
  • Voeg wat chilli vlokken toe als je van wat pittiger houdt
  • EET!

Voila! Super makkelijk en super lekker. Enjoy!

Liefs,

Anne 

Vorige blog Volgende blog

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter