Recepten

Gezonder Vegan Bananenbrood

Geen geraffineerde suikers, geen olie, zuivel of zooi die niet goed voor je is. Klinkt te mooi om waard te zijn? Geloof het nou maar, want het bestaat echt en boy, dit wil je!

Bakken is echt te leuk, als ik er tijd voor maak (je kent het vast..). Maar het meest fantastische aan dit bananenbrood is dat het best makkelijk en snel is, dus je kunt dit maken voordat je naar je werk gaat, als je thuiskomt of tijdens een vrij uurtje in het weekend. Er zijn geen gekke benodigdheden die je alleen in health-food stores kunt krijgen, wat je vaak nog op kosten kan jagen ook. Om er zeker van te zijn dat het niet te gezond was heb ik er wat pure chocoladechips op gegooid. Dit heb je nodig!

Ingrediënten

  • 240g spelt bloem
  • 1 tl bicarb of soda
  • pure chocoladechips (hoeveel je wil)
  • 3/4 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 120ml vegan yogurt (zonder smaak, hoe dikker hoe beter)
  • 1,5 tl puur vanille extract
  • 1 tl kaneel
  • 2 el PB poeder (optioneel)
  • geprakte bananen, 3 als ze groot zijn, 4 als ze klein zijn (zorg ervoor dat ze overrijp zijn)
  • 120 ml agave
  • klein beetje stevia
  • 80 ml amandel of sojamelk

Hoe je het maakt

Verwarm je oven voor op 180 graden celsius en pak je broodvorm erbij, zorg ervoor dat je de binnenkant met bakpapier bedekt, zodat het niet aan de vorm gaat kleven!

Combineer alle droge ingrediënten in een kom, en doe de natte ingrediënten in een andere kom. Meng goed met een spatel voordat je de natte ingrediënten bij de droge doet. Roer goed tot je een glad beslag hebt. Giet het beslag in je broodvorm en zorg dat het gelijk verdeeld is. Daarna is het tijd voor het lekkerste gedeelte: voeg de pure chocoladechips toe! Als je er wat in het beslag wil kan je er een aantal in het beslag drukken en dan alles weer gelijk maken.

Tijd om te bakken! Zet je timer voor 30 minuten en zorg ervoor dat je het in het midden van de oven bakt. Wanneer de tijd voorbij is zet je alleen de oven uit (niet de ovendeur opendoen!) en laat je het nog 10 minuten staan. Laat het brood afkoelen en EET ALLES! Oh wacht, nee, laat ook wat in de koelkast liggen, het wordt namelijk nog lekkerder!

Hoop dat jullie net zo van dit recept genieten als ik!

Liefs,

Anne

 

Vorige blog Volgende blog

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter