Recepten

Glutenvrije vegan chocolate chip vanille wafels

Zondag kocht ik er dan eindelijk een: een wafelijzer! Ik kon het niet laten meteen aan de slag te gaan en maakte deze super lekkere en super makkelijke wafels. Het zou oneerlijk zijn het recept niet te delen dus, you’re welcome! Het is gebaseerd op dit recept van The Minimalist Baker.


Wat je nodig hebt:

  • 1 1/4 cup Amandelmelk
  • 1 theelepel appelcider azijn
  • 1/4 cup kokosolie (gesmolten)
  • 1/4 cup agave siroop
  • 1/2 cup havermout
  • 1 3/4 cup glutenvrij meel
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 1/4 pure (zuivelvrije) chocolade chips
  • 1 tot 1 1/2 theelepel vanille extract
  • agave siroop en vers fruit als topping

 

Hoe je dit aanpakt:

  • Mix de amandelmelk en de azijn in aparte kom, en laat staan voor een paar minuten. Mix daarna de olie en de agave en mix met een garde.
  • In een nieuwe, grotere kom mix alle droge ingrediënten.
  • Voeg de natte ingrediënten bij de droge en mix goed, voeg vanille en de chocolate chips toe.
  •  Proef en voeg eventueel extra stevia of agave.
  • Warm je wafelijzer voor en zorg ervoor dat je deze sprayt met wat olie zodat het niet aanbakt.
  • Bak je wafels zoals de voorschriften van je ijzer aangeven!

Zodra je wafels klaar zijn leg ze op een rooster (nog niet op elkaar!) om af te koelen en knapperig te worden en voeg fruit of andere toppings toe om het nog lekkerder te maken. Ik had zelf niet verwacht dat het zo makkelijk zou zijn, dus ik ben bang dat ik nu ieder weekend wafels ga staan bakken.. oeps! Maar ach, it’s all about balance :). Enjoy en laat je me weten of je ze ook zo lekker vond?!

Vorige blog Volgende blog

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter